Domaines Paul Jaboulet Aîné - Les Traverses Rouge 2022
Rouge
AOP Ventoux
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
"Traverse" est le nom donné aux murs de pierre retenant les terrasses des Côtes du Ventoux, ils protègent contre l'érosion. Ce 2022 de la mythique maison Paul Jaboulet Aîné est élaboré à partir de 80 % de Grenache et de 20 % de Syrah. Une robe envoutante et veloutée, un nez charmeur et fruitée enfin, une bouche suave et puissante. Pas de doute, c'est un Ventoux !
Robe rouge intense, rubis profond, reflets mauves sur les bords. Couleur attractive, veloutée et lumineuse.
Nez fin, fruité, myrtilles, mûres, puis viennent des notes plus fumées à l'aération avec du thé et du poivre. Ensemble bien équilibré.
Bouche souple, veloutée et ronde, avec une trame de fruits noirs, relevé par des tanins jeunes, réglissés et poivrés. Harmonieux et gourmand.
Viandes rouges grillées ou rôties, agneau, boeuf, canard, pigeon, plus tard daube et civet ou abats, canard aux olives
Tajine de légumes, tian niçois, brochette de légumes du soleil et coulis de tomate
Livarot, Tomme des Bauges, Boursault, Trappe d'Echourgnac
Domaines Paul Jaboulet Aîné
🇫🇷 Tain-l'Hermitage, franceC'est Antoine Domaines Paul Jaboulet Aîné, tombé amoureux de la région, qui décide de créer ce domaine en 1834. Cette rencontre entre le vigneron et le terroir n'aura pas été fortuite ! En effet, le domaine compte parmis ses précieux millésimes un des dix meilleurs vins du siècle ! Depuis 2006 c'est la famille Frey, vignerons champenois, qui est à la tête du domaine et qui continue à faire rimer Jaobulet avec qualité.
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