• Les terroirs de Saint Chinian
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Calmel & Joseph - Les terroirs de Saint Chinian 2018

Rouge

AOP Saint Chinian

Languedoc

Calmel & Joseph 🇫🇷 Montirat, France
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Charnu
Charnu Des rouges en rondeur et en caractère

En trois mots :

Velouté, tannique, rond

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Viande rouge grillée
  • Charcuterie
  • Fromage doux à pâte molle
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Un vin jonglant entre minéralité et fruité, quand les charmes de Saint Chinian font effet !
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Magret de canard rôti jus aux cerises.
L’equipe du Petit Ballon
C'est toujours dans la pureté que Calmel & Joseph élaborent leurs cuvées. Les meilleurs raisins et une vinification et un élevage sans fioriture. Sur un joli millésime où la trame fruitée et florale s'équilibre sur une structure minérale et fraîche. La sensation tactile en bouche joue sur le velours avec une dominance fruitée qui s'éveille sur une note de zan en finale. Tanins poudreux.
Service 17°C
Apogée 2022
Garde 2028
œil

Robe rubis sur des reflets violines et un dégradé plus tendre. Jeune et cristallin en apparence.

Nez

Fin sur des arômes de fleurs rouges, de framboise, de fraise des bois, de réglisse et de minéralité.

bouche

Fruité et épicé sur une trame veloutée relevée en finale par des flaveurs de zan. Tanins fondus.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Grillades de bœuf, d’agneau, de canard aux herbes, bœuf sauté au poivre Sichuan, civet de lapin.

Poisson

Filet de Saint-Pierre cuit au vin rouge.

Fromage

Manchego, Cantal, Murols, Bleu des Causses, tomme de montagne, fromage de brebis.

Region Languedoc
Pays France
Cépages Syrah, Grenache, Carignan
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 16,67€

Calmel & Joseph

🇫🇷 Montirat, france

Entre la Cité de Carcasonne et le Canal du Midi, on ne pouvait pas rêver mieux comme localisation ! La maison de négoce Calmel et Joseph se nourrit de parcelles culminant jusqu'à 300 mètres et joue sur les différents terroirs afin de préserver la fraîcheur des raisins et de le retranscrire dans les vins. Laurent Calmel, oenologue, et Jérôme Joseph vinifient, assemblent et élèvent leurs vins pour promouvoir la qualité des vins méditerranéens, et ce pour le plaisir de notre palais !

Customer Reviews

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Clarisse S

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Théo

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