Domaine de Laballe - Les Sables Fauves 2021
Blanc
IGP Landes
Sud-Ouest
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Les Sables Fauves, en fait un dépôt argilo limoneux en coteaux adoucis, constitue l'entité originale du Domaine de Laballe. Entre douceur et acidité cette géologie se reflète dans le style des vins. Voici le 2021 , dans sa vivacité et sa trame aromatique digne d'un parfum : fruits blancs, fleurs, agrumes. Un vin de plaisir à déguster de l'apéritif au fromage sans attendre.
Vin à la robe or grise, lumineuse avec quelques reflets verts et un dégradé argenté, cristallin.
Nez aux arômes de fleurs blanches, lys, d'agrumes, yuzu, de poire, de pêche. Légèrement minéral à l'aération.
Souple et riche en attaque avec une connotation mielleuse, plus acidulé ensuite sur des flaveurs d'agrumes désaltérantes en finale.
Charcuteries, salade de tricandilles, terrine de lapin, pâté de tête
Poissons crus, grillés ou frits, friture d'éperlan, calamars à la plancha, escargot beurre aillé
Crudités, asperges des Landes, salade de haricots verts
Fromages de chèvre, tomme des Pyrénées fraîche, Boursin
Domaine de Laballe
🇫🇷 Lagrange, franceNiché à la limite des Landes et du Gers, le domaine de Laballe est 100% Sud-Ouest ! Appartenant à la famille Laudet depuis 8 générations, c'est aujourd'hui Cyril et sa femme Julie qui mènent la barque sur ce terroir unique. Aujourd'hui ils nous proposent des vins identitaires à la minéralité singulière tout en conservant leurs Armagnacs destinés à une consommation moderne et tendance en proclamant "Armagnac is back!"
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