Château Juvénal - Les Ribes du Vallat 2019
Rouge
AOP Ventoux
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Les Ribes du vallat dénommée ainsi parce que les parcelles sont distribuées sur les coteaux, "ribes" en provençal, qui bordent le fossé, "vallat". Toujours avec une majorité de grenache noir et une partie en syrah. Ce nouveau millésime offre de la puissance mais également une générosité fruitée aussi bien au nez qu'en bouche. Un vin qu'il vous faudra carafer et que je conseille de déguster un peu frais.
Vin à la robe rubis sur des nuances jeunes et violines avec un dégradé plus tendre qui annonce un début d'évolution.
Nez fin sur des notes de fruits mûrs, fraise, framboise, groseille et une pointe de pruneau pour le côté ensoleillé.
Bouche juteuse sur le fruit également avec pour relever la générosité des notes de poivre et de réglisse en finale. Voluptueux !
Viandes rouges grillées aux herbes de Provence, travers de porc grillés moutarde et miel, chili con carne.
Curry de légumes, tatin de tomate.
Livarot, Maroilles, Boursault, Saint-Félicien.
Château Juvénal
🇫🇷 Saint-Hippolyte-le-Graveyron, franceEn 2001, Bernard & Anne-Marie Forestier rachètent ce charmant château provençal afin de restaurer le vignoble et ouvrir un gîte. Ils s'associent avec la famille Alban, vignerons depuis 3 générations pour construire des chais de vinification et proposer de nouveaux vins. Le succès est là ! Ils travaillent avec des vignerons passionnés, qui ont choisi la voie du biologique afin d'avoir une sélection de vins qui soient complexes et équilibrés à la fois. Ingénieux !
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