Château Juvénal - Les Ribes du Vallat 2020
Rouge
AOP Ventoux
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Cette cuvée est élaborée avec 70 % de grenache et 30 % de syrah provenant de parcelles situées en pied de coteaux, « les ribes » en provençal, en bordure d’un fossé, « vallat », également en provençal. On retrouve dans ce vin la beauté du paysage tant apprécié des peintres. Douceur et générosité fruitées apportées par le grenache, et fraîcheur mentholée, réglissée et poivrée de la syrah. Équilibre parfait.
Vin à la robe rubis de bonne intensité, plus tendre sur les côtés pour un début d’évolution.
Nez relevé sur des notes d’épices, de réglisse, enrobées par une trame de fruits à noyau et florale.
Idem en bouche avec une attaque charnue, fruitée, gourmande, relevée par une finale aux tanins serrés.
Côte de bœuf, magret de canard, côtelettes d’agneau grillées, gibier, pâtés en croûte chauds.
Rougets poêlés, daurade sauce au vin rouge.
Tian de légumes du soleil, couscous de légumes.
Pâtes molles lavées, Saint-Nectaire, Laguiole, brebis des Pyrénées, Banon affiné.
Château Juvénal
🇫🇷 Saint-Hippolyte-le-Graveyron, franceEn 2001, Bernard & Anne-Marie Forestier rachètent ce charmant château provençal afin de restaurer le vignoble et ouvrir un gîte. Ils s'associent avec la famille Alban, vignerons depuis 3 générations pour construire des chais de vinification et proposer de nouveaux vins. Le succès est là ! Ils travaillent avec des vignerons passionnés, qui ont choisi la voie du biologique afin d'avoir une sélection de vins qui soient complexes et équilibrés à la fois. Ingénieux !
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