Château Juvénal - Les Ribes du Vallat 2018
Rouge
AOP Ventoux
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Les Ribes du vallat dénommée ainsi parce que les parcelles sont distribuées sur les coteaux, "ribes" en provençal, qui bordent le fossé, "vallat". 70% de grenache et 30% de syrah pour cette cuvée 2018, élevée en cuve pour garder la fraîcheur. En dégustation, le vin présente une jolie complexité, sur des nuances florales, fruitées, épicées. Un vin généreux et puissant en bouche.
Robe rubis de belle intensité sur sa teinte primeur, entre carmin et pourpre. Dense, riche d'aspect.
Le nez est dominé par des arômes de fruits juteux, cassis, mûre, de cuir, de violette, de poivre.
Charnu en attaque, épicé en finale long et généreux sur son ensemble. Côté sauvage sur la longueur.
Viandes rouges grillées aux herbes de Provence, travers de porc grillés moutarde et miel, chili con carne.
Curry de légumes, tatin de tomate.
Livarot, Maroilles, Boursault, Saint-Félicien.
Château Juvénal
🇫🇷 Saint-Hippolyte-le-Graveyron, franceEn 2001, Bernard & Anne-Marie Forestier rachètent ce charmant château provençal afin de restaurer le vignoble et ouvrir un gîte. Ils s'associent avec la famille Alban, vignerons depuis 3 générations pour construire des chais de vinification et proposer de nouveaux vins. Le succès est là ! Ils travaillent avec des vignerons passionnés, qui ont choisi la voie du biologique afin d'avoir une sélection de vins qui soient complexes et équilibrés à la fois. Ingénieux !
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