Château Fontvert - Les Restanques Rouge 2020
Rouge
AOP Lubéron
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Une nouveauté sur notre site. Cette cuvée les Restanques rouge 2020 est issue d'une sélection parcellaire de syrah pour 45%, de cinsault pour35% et de mourvèdre pour 20%. le vin est charnu, sur des notes de fruits et de fleurs. Un vin gourmand, sans fioritures boisées. Le croquant des tanins de peaux de raisins apportant le relief nécessaire pour donner une sensation d'équilibre.
Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des nuances violines et une teinte plus tendre sur le côté du verre. Assez riche visuellement.
Nez séveux sur des arômes de myrtille, de cassis, de cerise noire, de violette, de pivoine et de réglisse.
Bouche à la matière charnue sur des flaveurs de fruits noirs et de fruits à noyaux. le style est gourmand et juteux, relevé pour l'équilibre par des tanins doux de peaux de raisins.
Viandes rouges et blanches grillées ou rôties, agneau, b?"uf, canard, porc, veau, pigeon
Tajine de légumes, tian niçois, brochette de légumes du soleil et coulis de tomate
Livarot, Tome des Bauges, Boursault, Trappe Échourgnac
Livarot, Tome des Bauges, Boursault, Trappe Échourgnac
Château Fontvert
🇫🇷 Lourmarin, franceLe Château de Fontvert se situe à Lourmarin au coeur du Luberon. Repris en 1958 par la famille Monod, les 20 hectares de la propriété sont exploités en agriculture biodynamique avec une volonté de respecter la biodiversité. En 1999, Jérôme Monod s'installe et vinifie lui-même ses vins avec l'aide de ses fils. Il propose trois gammes composées de rouge, blanc et rosé.
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