Villa Roca - Les Résistants 2023
Blanc
Vin de France
Vin de France
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Dans l’Hérault, à l’Ouest de Montpellier, le domaine du Clos Roca s'établit à Nizas, entre Pézenas et Clermont-l’Hérault. Ce sont les moines qui ont instauré ici le travail de la vigne et depuis 2007 le domaine, certifié en bio, porte au plus haut la culture de cépages oubliés. Sous la cuvée des résistants, vous retrouverez les cépages de souvignier Gris, Floréal, Soreli. Une exception Languedocienne.
Belle couleur jaune lumineuse, or pâle, brillante et parée de reflets verts.
Accueilli par une grande diversité de parfums, vous tomberez sous le charme de la verveine, du citron confit et de l'amande blanche.
Pas de doute, nous sommes bien dans le Languedoc, la chair solaire et saline de la cuvée les Résistants l'exprime clairement. Grand équilibre de bouche conduisant vers une fin de bouche saline et vivifiante.
Araignée de porc en aigre doux.
Petites crevettes bouquet en persillade
Courgettes confites à la pulpe de tomates
Tomme de brebis et pulpe de citron
Cake moelleux au nougat et au miel
Villa Roca
🇫🇷 Nizas, franceTout quitter pour suivre sa passion du vin? C'était le choix de Louis Aleman, qui en 2009 reprend ce domaine de 15 hectares dans la vallée de l'Hérault. Mais il ne fait pas ça au hasard ! Après avoir sillonné la région, il décide de se tourner vers le terroir de Pezenas pour mener ce vignoble dans le plus grand respect de l'environnement et en adoptant le label biologique. Les soins apportés à ses vignes lui permettent de donner des vins amples et authentiques.
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