Château de Coulaine - Les Picasses 2020
Rouge
AOP Chinon
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Je ne peux m'empêcher de penser à la première fois que j'ai découvert ce Château. Etienne de Bonaventure, était en train de labourer ses vignes avec un cheval Mérens, ce qui m'avait tout de suite attiré. Aujourd'hui, Jean Denys de Bonaventure a pris le relais sur cette magnifique et rabelaisienne propriété. La cuvée "Les Picasses" est une sélection des meilleures parcelles situées sur le lieu-dit du même nom dans le Véron. C'est un cru supérieur qui se caractérise par son terroir très calcaire et argileux exposé plein sud. Le 2020 est solaire, charnu, séveux, fruité, épicé, un vrai cabernet franc de garde.
Vin à la robe concentrée, sur des nuances allant du noir bleuté vers un ton violine sur le bord du verre. Le vin a encore un aspect jeune. La concentration se retrouve également dans la matière dans le verre.
Le nez est tout d'abord discret, puis le vin s'ouvre sur une trame profonde, avec des arômes de café, d'épices, de cuir, le tout enrobé dans des arômes de fruits noirs. Réglissé et mentholé à l'aération.
L'attaque est souple et suave, portée par les flaveurs de fruits noirs, relevé ensuite par une structure aux tanins poudreux, à l'acidité réglissée, à la finale poivrée. Un vin ample et long en bouche, ce qui signe une belle garde possible.
Viandes rouges et blanches grillées ou rôties avec un jus réduit, carré d'agneau, magret de canard, confit de canard
Sandre rôti et sauce au vin rouge
Omelette aux truffes, moussaka d'aubergine
Brie de Melun, Reblochon, Cantal entre-deux, Camembert
Château de Coulaine
🇫🇷 Beaumont-en-Véron, franceLe premier domaine bio à Chinon ! C'est aujourdh'hui Jean Denys de Bonnaventure et sa femme Tatiana qui ont repris les rênes du domaine familial avec brio. Pour avoir des vins de qualité ils laissent s'épanouir la vigne, et concilent le travail du sol avec le respect de l'environnement. Ils ont la volonté de faire du domaine un havre de paix au service des animaux et de la flore locale en y plantant des arbres fruitiers. On admire le travail !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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