Domaine de Cazaban - Les Petites Rangées 2018
Rouge
AOP Cabardès
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Je suis toujours heureux de présenter une appellation peu connue. Cabardès, c’est à la fois l’Atlantique et la Méditerranée, la montagne Noire et les Pyrénées. Syrah et cabernet franc composent cette cuvée « Les Petites Rangées », qui se veut à la fois un vin ouvert et un vin de garde. La trame aux notes de sureau, de cranberry, de fumé, de cuir, de viande séchée et de réglisse se veut originale.
Vin à la robe rubis de belle intensité avec des reflets violines de jeunesse. Plus tendre sur le côté.
Nez complexe alliant arômes de sureau, de cranberry, de myrtille, avec des notes fumées et de cuir.
Souple et fruité, puis plus viril sur des tanins serrés aux flaveurs de réglisse et de poivre.
Viandes rouges, grillées, rôties, en sauce, canard, bœuf, agneau. Saucisse de Toulouse purée, goulash.
Curry de légumes, moussaka d’aubergines.
Camembert, Brie de Melun, Livarot, Laguiole, Pélardons des Cévennes affinés.
Domaine de Cazaban
🇫🇷 Conques-sur-Orbiel, franceNiché dans le Carcassonnais et proche de la Montagne Noire, le Domaine Cazaban nous raconte une aventure: celle d'artisans qui ont choisi un terroir unique pour faire découvrir leurs racines. Avec une culture bio et biodynamique, ils laissent exprimer au maximum la nature pour un minimum d'intervention. Authenticité, créativité et démarche environnementale, une belle découverte !
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