Domaine des Hauts Baigneux - Les Pentes 2019
Rouge
AOP Touraine
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Robe rubis intense sur des nuances violine et pourpres de jeunesse. Belle densité dans le verre.
Fin dominé par des notes de fruits noirs, de feuille de tabac et de violette. Minéral à l'aération.
Souple, fruité et gouleyant attaque, puis plus structuré sur des tanins croquants. Bel équilibre.
Poulet rôti, côte de porc, paillard de veau, saucisse de Toulouse grillée, tripes à la mode Caen.
Dos de cabillaud rôti en papillote, jus de veau, thon rouge à la plancha.
Gratin de blettes, curry d'aubergine.
Crottin de Chavignol frais, Sainte Maure de Touraine, fromage frais aux herbes.
Domaine des Hauts Baigneux
🇫🇷 Panzoult, franceC'est en 2012 que Philippe Mesnier et Nicolas Grosbois, amoureux de la Touraine, reprennent l'exploitation pour travailler sur les terroirs d'Azay Le Rideau, Cheillé, Saché et Vallère. Entre rosé, blanc, rouge et pétillant naturel, la sélection est variée mais a un point commun: le bio ! En effet, c'est pour leur amour de leur terroir qu'ils décidèrent de travailler selon le cahier des charges BIO et le résultat en bouteille est là !
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