Château de Paraza - Les Nuits de Paraza 2021
Rouge
IGP Pays d'Oc
Languedoc
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Au Château de Paraza, on cultive l'idée de faire un grand vin. Les Nuits de Paraza est la nouvelle cuvée du Château de Paraza, issue de l'assemblage de merlot et de cabernet franc. Aucun soufre n'a été rajouté pour garder la pureté du terroir et des raisins. Un vin à déguster au plus tôt donc, avec sa trame fruitée, minérale et florale. Un vin gourmand , de plaisir à déguster légèrement frais.
Vin très coloré sur des nuances allant du violine, de carmin et au pourpre sur le côté du verre. Un vin de bonne concentration visuelle.
Nez séveux sur des arômes de myrtille, de cassis, de pivoine et une pointe de minéralité à l'aération. Un vin charmeur et équilibré en apparence.
Souple porté par une trame fruitée charnue et juteuse. La structure est croquante et fraîche sur une flaveur de Zan. Il glisse facile sur le palais.
Viandes rouges et blanches en sauce, petits gibiers, abats, cuisine à l'accent du Sud
Rougets rôtis et farcis de tapenade et jus au vin rouge
Légumes farcis au riz rouge, ratatouille
Laguiole, Vieux Pané, Pélardon affiné
Château de Paraza
🇫🇷 Paraza, franceUne histoire de passion et d'audace ! C'est en 2005 que Annick et Pascal Danglas se lancèrent dans l'aventure viticole sur les terres du Minervois. Ayant un coup de foudre pour cette demeure datant de 1612, ils ont fait évoluer le vignoble en passant en viticulture raisonnée, en renouvellant les parcelles et et la cave tout en adoptant de plus en plus des pratiques respectueuses de l'environnement comme l'éco-emballage.
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