Domaine Pellé - Les Morogues Blanc 2019
Blanc
AOP Menetou-Salon
Vallée de la Loire
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Non seulement un Menetou-Salon avec en plus la mention géographique Morogues, considérée comme un cru à part entière. Ici l'assemblage de 7 parcelles situées au plus haut de l'appellation sur cette commune. Le 2019 est délicat, fruité, floral, désaltérant, minéral avec un bel équilibre entre une matière assez riche et la fraîcheur de la structure.
Vin à la robe or pâle, avec des nuances vertes et argentées. la matière apparaît assez riche dans le verre.
Le nez est fin, floral et fruité à la fois. Notes d'aubépines, de yuzu, de mélisse de zeste de pomelo et de minéralité.
Le vin est souple et gras en attaque et se rééquilibre sur une structure fraîche et désaltérante ensuite. La finale est minérale.
Poulet à l’estragon, veau à l’orange, ris de veau aux girolles, lapin à la moutarde ancienne, charcuteries
Loup en croûte de sel, civet blanc de lotte, coquille Saint-Jacques sauce béarnaise
Endives braisées, blettes en béchamel
Crottin de Chavignol demi-sec ou chaud en salade avec des lardons
Domaine Pellé
🇫🇷 Morogues, francePaul Pellé, fondateur du domaine au début du XXème siècle est également à l'origine de la création de l'appellation Menetou-Salon en 1959. Grâce à cela, les vins du domaine et de la région connaissent un essort considérable durant le siècle dernier. Le travail familial et la transmission du domaine et de la passion vigneronne de père en fils a fait de ces vins des incontournables des terroirs de Morogues. On les a goûtés et approuvés, et vous ?
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