Domaine Charles Audoin - Les Longeroies 2014
Rouge
AOP Marsannay
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Imaginez une rivière, l'Ouche, qui a dévié son cours et qui coule dans Dijon aujourd'hui. Vous comprendrez le terroir des Longeroies qui est constitué d'alluvions et de cailloux qui nous offre des vins structurés parmi les meilleurs de l'appellation Marsannay. Le millésime 2014 de ce domaine nous propose un vin au fruité de velours, avec un caractère épicé, croquant, fin et authentique.
Vin à la robe rubis tendre avec un dégradé plus rose signant une évolution. Encore jeune visuellement.
Le nez est fin et subtil autour de notes de griotte, de framboise, de poivre, de fumé. Charmeur !
Tendre et délicatement fruité, prenant du caractère sur sa finale avec des flaveurs poivrées et croquantes.
Caille rôtie jus au cassis, rôti de veau aux champignons, magret de canard aux pêches de vigne, chapon rôti.
Filet de sandre au jus de viande.
Soumaintrain, Boursault, Crottin de Chavignol, frais, Beaufort d'Alpage.
Domaine Charles Audoin
🇫🇷 Marsannay-la-Côte, franceInstallé à Marsannay-la-Côte, ce domaine de 14 hectare est géré par la famille Audoin depuis 1972. Les parents sont rejoints par leur fils Cyril en 2000. Ce dernier profite et fait profiter le domaine de ses formations et de son apprentissage aux Etats-Unis pour enrichir le savoir-faire familial. Les pinots noirs et les chardonnays du domaine Charles Audoin sont donc travaillés dans une optique à la fois traditionnelle et internationale pour un résultat plus que savoureux !
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