Domaine Joncy - Les Jonnerys 2022
Blanc
AOP Bourgogne
Bourgogne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Depuis Juillet 2018, Guillaume sélectionne des cuvées dans les vignobles du Beaujolais et du Mâconnais, afin de nous offrir un panel complet des différents terroirs de notre région. Comme cette cuvée de Chardonnay qui se veut minérale et fraîche, juste le terroir et le cépage. On reconnait le chardonnay par ses arômes et flaveurs de fruits secs, de fleurs blanches et de beurre frais.
Vin à la robe or sur des nuances paille avec des reflets verts de jeunesse. Le vin est brillant lumineux, trahissant la vivacité et le fraîcheur.
Au nez, ce sont des notes florales et mielleuses qui dominent en premier, sucre d'orge, miel d'acacia, arrivent ensuite des arômes de fruits secs, amandes, noisettes et de beurre frais.
On retrouve la trame florale et fruitée du nez avec plus de vivacité et un côté désaltérant et appétant apporté par une flaveur de zeste de pamplemousse.
Charcuteries, jambon persillé, andouillette grillée
Tartare de bar au basilic, fritures d'éperlans, poissons crus marinés, sushis, huîtres.
Salade de haricots verts, asperges blanches vinaigrette, tartare de tomates ananas basilic.
Chabichou, Pélardons des Cévennes, Charolais, fromage frais à l'ail et aux herbes.
Domaine Joncy
🇫🇷 Quincié-en-Beaujolais, france
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