Domaine Peter Sichel - Les jardiniers 2020
Rouge
IGP Pays de Cucugnan
Languedoc
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L’avis de l’équipe
C'est sur le terroir de Quéribus, dans la vallée de Cucugnan et Duilhac-Sous-Peyrepertuse, au sol de colluvions argilo-calcaires, situé à 300-400 mètres d'altitude, que les vignes de syrah et de carignan permettent d'élaborer cette cuvée. Le climat méditerranéen et l'altitude permet d'avoir un équilibre parfait. Le vin offre une trame complexe déjà aujourd'hui. Riche en fruit mais également en épices. Charmeur au possible !
Vin à la robe rubis de belle intensité sur un fond rubis et des reflets violets allant jusqu'au mauve de l'évolution sur le côté du disque. Le vin présente une belle concentration de matière dans le verre.
Le nez est fin et profond à la fois. les arômes arrivent un à un, fruits rouges confiturés, cerise, pruneau, puis arrivent des notes d'épices, de fumé, de tabac et de chocolat pour plus de complexité.
Souple et suave en attaque sur les mêmes notes de confiture de fruits rouges, glissant vers une structure plus virile, aux tanins épicés. Finale avec une note de paprika.
Viandes rouges grillées, gibiers, porc noir de Bigorre rôti aux champignons, steak au poivre, magret grillé aux sarments.
Steak de thon grillé.
Fricassée de cèpes et de girolles.
Camembert, Brie, Coulommiers, Pont-l'évêque, Salers.
Domaine Peter Sichel
🇫🇷 Cucugnan, franceTout a commencé il y a plus de 30 ans, lorsque Peter Sichel est tombé amoureux de cette terre atypique au climat méditerranéen d'altitude, avec une légère influence atlantique. Son projet grandiose de créer un domaine viticole exceptionnel dans la vallée de Cucugnan est né de cette rencontre entre passion et paysages époustouflants sur de vastes espaces sauvages de garrigues et de maquis. Avec une réduction de la superficie du vignoble et une conversion en agriculture biologique et biodynamie, le domaine évolue pour s'adapter aux valeurs environnementales et offrir des vins d'exception.
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