Maison J.M Aujoux - Les Jamées 2022
Rouge
AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
Bourgogne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Robe rubis, reflets violets à mauves. Vin brillant, et matière assez fluide dans le verre.
Nez fruité, notes cerises, pruneaux, framboises. Après l'aération viennent des notes plus fumées, graphites, et réglissées.
Bouche souple, suave, même trame fruitée qu'au nez, structuré par des tanins de peaux relevés et réglissés. Gourmand et croquant.
Fondue bourguignonne, andouillette grillée, jambon persillé, bavette à l'échalote, oeuf en meurette
Escargot, dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l'encre
Tian, tatin de tomate, aubergines rôties
Camembert, Morbier, Délice de Pommard, Saint-Félicien
Maison J.M Aujoux
🇫🇷 Fleurie, franceFondée en 1938, cette maison est tout d'abord spécialisée dans le Beaujolais avant de lancer une petite gamme de Bourgogne. Depuis de multiples générations, elle a su gagner une légitimité et une reconnaissance dans sa région, en France mais également dans le monde à travers des cuvées qui subliment le terroir du Beaujolais et du Mâconnais.
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