Château de Marmorières - Les grands chênes 2018
Rouge
Aop La Clape
Languedoc
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L’avis de l’équipe
À 10 kilomètres de la mer, soleil et fraîcheur marine ont rendez-vous dans cette cuvée issue de vignes en fer à cheval, exposées plein est, face à la mer. Syrah, grenache, mourvèdre et carignan la composent dans un style charnu, avec un début de complexité non dénuée d’élégance. Les arômes de fruits mûrs, cerise, pruneau, arbouse s’associent à merveille avec les notes de tabac et de réglisse.
Belle robe rubis sur des nuances violettes de jeunesse. Le vin est juste en début d’évolution.
Nez fin, poivré, sur des arômes de cardamome, de cerise, de pruneau, de tabac gris, d’arbouse.
Souple et rond sur une texture charnue et une structure élégante. Tanins poudreux et réglissés.
Viandes rouges et blanches grillées aux herbes de Provence, travers de porc au caramel, curry d’agneau, poulet basquaise.
Tartare de thon et tomates.
Tian de légumes, moussaka d’aubergines.
Banon, Pélardon des Cévennes, tommes de montagne, Bougon.
Château de Marmorières
🇫🇷 Vinassan, franceAu cœur du Languedoc, le Château de Marmorières appartient à la famille de Woillemont depuis le XIXe siècle. Sept générations se sont succédées à la tête de l’une des plus importantes et anciennes propriétés de la Clape. Ce château comporte 120 hectares de vignes et 300 hectares de garrigues et de bois. Une partie des vignes est plantée en garrigues défrichées. Les autres sont en terrasses ou sur les coteaux. Ainsi, une grande variété de combinaisons entre les cépages et les sols est possible.
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