• Les Genevrières 2020
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Domaine Patrick Hudelot - Les Genevrières 2020

Rouge

AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

Bourgogne

Domaine Patrick Hudelot 🇫🇷 Villars-Fontaine, France
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Tendre
Tendre Des rouges légers et gourmands

En trois mots :

Léger, fruité, désaltérant

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Cake et petits fours
  • Légumes grillés
  • Crudités
  • Fromage affiné à pâte dure
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L'allié parfait de votre gros burger !
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Léger, Suave

Son accord parfait : Poulet fermier rôti aux girolles
L’equipe du Petit Ballon
Les raisins sont triés et complètement éraflés. La cuvée « Les Genevrières » est fermentée naturellement en cuve pendant environ 3 semaines avec des pigeages quotidiens et éventuellement des remontages pour favoriser la fermentation. Ce vin est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois (20% fûts neufs) avant d'être mis en bouteille. Un vin tendre, fruité légèrement épicé en résulte.
Service 16 °C
Apogée 2023
Garde 2028
œil

Un vin à la robe rubis assez soutenue pour un pinot noir. Les reflets sont violets et le vin paraît encore jeune dans le verre.

Nez

Nez de griotte et de fumé avant tout. Le vin est charmeur avec à l'aération une note fraîche de réglisse et de rose.

bouche

Tendre et fruité, gourmand et coulant en bouche. Les flaveurs de fruits enrobe une trame tannique croquante et poivrée en finale.

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Légumes grillés Crudités, légumes et gaspacho Fromage affiné à pates dure
Nos idées de recettes
Viande

Poulet fermier rôti, charcuteries, andouillette grillée, hamburger maison

Poisson

Thon en papillote au vin rouge, huîtres pochées au vin rouge

Légumes

Tomates farcies au riz, escalope d'aubergine à la poêle

Fromage

Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Brillat-Savarin

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Pinot noir
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 22,53€

Domaine Patrick Hudelot

🇫🇷 Villars-Fontaine, france

C'est à quelques kilomètres de Nuits-Saint-Georges que se trouve ce domaine tenu par Patrick Hudelot depuis 1980. Il y a 20 ans, il décide de se tourner vers le biologique pour préserver la santé de ses équipes mais aussi préserver l'écosystème de ce terroir qui lui ai cher. Aujourd'hui les 22 hectares de vignes nous donnent des vins d'une extrême finesse, dans le style traditionnel bourguignon!

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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