Château de Javernand - Les Gatilles 2018
Rouge
AOP Chiroubles
Beaujolais
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Les gatilles sont les petits lézards que l’on trouve sur le sol granitique des coteaux de Chiroubles. Elles aiment la chaleur, ce qui se traduit dans la maturité des raisins. Le charme agit dans une texture fruitée et gouleyante sur une structure où la minéralité fumée trahit un vrai terroir. Ce chiroubles nous joue une partition de tendresse avec, en pointe, des tanins poivrés pour tout caractère.
Vin à la robe rubis assez tendre sur des nuances allant du violet au mauve sur les côtés du verre.
Nez fin fruité et minéral, framboise, griotte, fraise des bois et une pointe de cuir et de fumé.
Gouleyant, sur le fruit, avec des tanins réglissés et poivrés en finale pour tout caractère.
Grillades de porc, côte de veau au romarin, bavette aux échalotes, pintade rôtie, dinde aux girolles.
Coquilles Saint-Jacques poêlées sauce au vin rouge, cabillaud.
Tian de légumes, aubergines farcies.
Saint-Marcellin, Bleu de Bresse.
Château de Javernand
🇫🇷 Chiroubles, franceDerrière ce Château situé au coeur de Chiroubles, se cachent deux vignerons passionnés: Pierre Prost et Arthur Fourneau. Représentant la cinquième génération, leur ambition est de proposer des cuvées authentiques, fidèles au terroir, alliant modernité et tradition. En tant que vignerons indépendants, le partage, la qualité et l'honnêteté restent des valeurs essentielles pour eux, ce qu'on admire !
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