Château Juvénal - Les Garrigues 2021
Rouge
AOP Ventoux
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le terroir du domaine du Château Juvénal est excellent : posé sur le piémont sud du Graveyron, petite colline Provençale en comtat Venaissin. Terroir et exposition nous offre ici sur cet assemblage de grenache et de syrah un vin charnu et gourmand, un peu moins puissant que le vin précédent. Le 2021 est donc sur le fruit, avec un début de complexité jouant entre notes d'épices, chocolat et tabac. Gourmand certes mais structuré en bouche. Beau vin !
Belle intensité de couleur dans le verre, sur un ton rubis aux reflets violets, avec un dégradé plus tendre en évolution. La matière est riche dans le verre.
Nez discret tout d'abord, mais qui s'ouvre ensuite sur des arômes de framboise, de mûre, de cerise puis de chocolat noir, de fumé, de tabac blond.
On retrouve la trame fruitée sur une matière gourmande en attaque qui se resserre ensuite sur une structure aux tanins poudreux, réglissés. Le tout sur un bel équilibre.
Viandes rouges grillées ou rôties, agneau, b?"uf, canard, pigeon, plus tard daube et civet ou abats
Tajine de légumes, tian niçois, brochette de légumes du soleil et coulis de tomate
Livarot, Tomme des Bauges, Boursault, Trappe d'Echourgnac
Château Juvénal
🇫🇷 Saint-Hippolyte-le-Graveyron, franceEn 2001, Bernard & Anne-Marie Forestier rachètent ce charmant château provençal afin de restaurer le vignoble et ouvrir un gîte. Ils s'associent avec la famille Alban, vignerons depuis 3 générations pour construire des chais de vinification et proposer de nouveaux vins. Le succès est là ! Ils travaillent avec des vignerons passionnés, qui ont choisi la voie du biologique afin d'avoir une sélection de vins qui soient complexes et équilibrés à la fois. Ingénieux !
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