Château du Cray - Les Doués Blanc 2019
Blanc
AOP Mercurey
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le Château du Cray est mené par la famille Goichot, établie en Bourgogne et sur la côte chalonnaise. C’est leur deuxième millésime de Mercurey, cuvée "les Doués" blanc que nous vous proposons aujourd’hui. Ce 2019 est tout aussi délicat que le millésime précédent avec peut-être un trait de fraîcheur en plus. Le chardonnay est éclatant de franchise avec un élevage maîtrisé. Boire jeune ou garder.
Vin à la robe or soutenue, sur des reflets verts de jeunesse. Brillant, et visuellement attractif.
Fin et subtil, notes de fleurs blanches, de pêche, d'amandes, d'agrumes, de menthe, de beurre frais.
Le vin est suave, vif et délicatement parfumé, comme au nez avec une pointe de vanille en plus.
Tartare de veau basilic, charcuteries, pot-au-feu de poule, jambon braisé, jambon persillé, oeuf en meurette blanc
Cabillaud vapeur beurre citronné, lotte rôtie sauce à l’oseille, langoustines froides mayonnaise
Gratin de cardes, asperges sauce hollandaise, terrine de légumes sauce vierge
Fromages de chèvre frais et demi-secs
Château du Cray
🇫🇷 Buxy, franceCela fait 3 siècles que les vignes du domaine encerclent le Château du Cray en Saône-et-Loire. Exploité par la famille Goichot depuis 2016, les 22 hectares au nord de Buxy sont chouchoutés par les mains des passionnés qui rendent hommage à la noble Bourgogne par une vinification pour la plupart en fûts. Profitant de pentes douces et de sols argilo-calcaires, les vignes du Château ont tout pour nous régaler!
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