Les demoiselles blancs 2014
Blanc
AOP Sainte-Foy Bordeaux
Bordeaux
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L’avis de l’équipe
Il est toujours intéressant de déguster des vins qui ont un peu de recul. Certains amateurs adore la complexité des vins qui vieillissent. Pour ce 2014, on reste tout de même dans une trame fruitée et florale, légèrement vanille avec une minéralité plus appuyée en finale. Une cuisine aux saveurs exotiques serait parfaite.
Vin à la robe or aux reflets ambre clair, avec un disque brillant et argenté sur le côté du verre.
Nez fin, sur des notes de fruits blancs mirabelle, pêche, de fleurs, giroflée, jasmin et plus agrumes confits à l'aération. Pointe minérale.
Souple et presque mielleux évoluant sur une finale agrumée, vanillée et minérale. Le vin arrive à son apogée de par son harmonie.
Blanquette de veau, charcuteries fumées, boudin blanc aux champignons sur salade de mâche, jambon braisé , porc à l'ananas
Sole à la crème, turbot poché sauce hollandaise, risotto de langoustine au curry, gratin de fruits de mer
Gratin de légumes anciens aux truffes, risotto de légumes
Chèvre cendré, Sainte-Maure de Touraine, Valençay , Abondance
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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