Les Crus Terrasses du Larzac 2018
Rouge
AOP Terrasses du Larzac
Languedoc
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L’avis de l’équipe
Il en est des vins comme la haute couture, nous avons des créateurs qui avec les meilleurs raisins créent des cuvées superbes. Ainsi Calmel & Joseph, avec mourvèdre, syrah et grenache associés dans une vinification moderne et respectueuse des raisins et du terroir et avec une maîtrise de l'élevage sous bois, nous offre un vin complexe, charnu, et déjà agréable à la dégustation. Le 2018 égale le 2017.
Robe rubis de belle intensité avec des reflets violets de jeunesse et un début d'évolution apparent sur le côté du verre. Un vin lumineux.
Nez de fruits à noyaux, cerise, Quetsches, sur un côté ensoleillé mais aussi frais à l'aération, menthe, réglisse. retour du fruité, framboise, et notes d'épices, cannelle, poivre, vanille. Légèrement fumé.
Un vin coulant et friand sur la langue. On retrouve la trame fruitée qui évolue vers une structure plus virile aux des tanins réglissés et poivrés.
Viandes rouges grillées, daube provençale, gibiers à plumes, charcuteries et terrines
Moussaka de légumes, fricassée de champignons sauvages
Boursault, tomme de Montagne, Brocciu
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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