Château du Grand Roc - Les Côteaux 2022
Rouge
AOP Bergerac
Sud-Ouest
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Depuis toujours, en tout cas depuis que l'on fait du vin, Bergerac interroge, passionne et convainc. Le Château du Grand Roc, écrin viticole d'une dizaine d'hectares, ayant comme proche voisin Saint-Émilion, est adossé à des argilo-calcaires exposés au sud en bord de Dordogne. Expérimentations et bon sens vigneron sont au rendez-vous. Ici les jus voient les amphores et des vinifications intégrales en demi-muids sont menées. Les Coteaux sont au sommet de ce que nous avons goûté de mieux pour vous cette année.
Séduisante couleur pourpre violacé, larmes éparses, fines et régulières. De jolis reflets violacés attestent de sa jeunesse.
Une fois aéré, vous vous plairez devant ce parterre de notes fines, intenses et délicates : cerise fraîche, crème de cassis voilées d'épices. Beaucoup de caractère classique sans rusticité. Boisé finement perceptible en second plan.
Bien construite, en équilibre et en harmonie, la bouche est un exemple de ce qui se fait de mieux dans le Sud-Ouest. Des tanins corsetés, pulpeux et larges donnent de la repartie à une matière veloutée et sphérique. L'ensemble est absolument délicieux. Magnifique finale entre épices et très légère note boisée raffinée.
Agneau de 7 heures, riz à la tomate confite, Sauté de veau Marengo , Mijoté de cochon en cocotte
Cabillaud au vin rouge, pommes de terre écrasées
Fine tourte de pommes de terre à l'ail confit
Salers à la confiture de pruneau
Château du Grand Roc
🇫🇷 Lamothe-Montravel, franceEdouard Barkhausen est ingénieur agronome et néovigneron. Il a transformé sa passion et ses années d'expérience en conseil viticole en reprenant le Château du Grand Roc. Située dans le Bergeracois, cette propriété de 10 hectares bénéficie d'un terroir argilo-calcaire en bord de Dordogne. Certifié Bio il y a environ 30 ans, le domaine est un modèle de viticulture biologique, intégrant des éléments de biodynamie tel que la plantation de haie.
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