Domaine Patrick Hudelot - Les Colombières 2018

Name: Les Colombières
Brand: Domaine Patrick Hudelot
SKU: HCN18_BIO_R2_JUL20
Price: 14.90 EUR
Availability: OutOfStock

Rouge

AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

Bourgogne

Domaine Patrick Hudelot 🇫🇷 Villars-Fontaine, France

BIO Canaille

Un pinot noir bio qui en impose depuis ses Hautes-Côtes !

14,90 €

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Profil du vin

Tannique

Boisé

Fruité

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Dos de cabillaud et jus de veau.

L’equipe du Petit Ballon

Il est indéniable que les vins des Hautes-Côtes ont bénéficié du changement de climat, et nous devons compter sur eux dans les dégustations. Ainsi, cette cuvée « Les Colombières », du Domaine Patrick Hudelot, issue de vignes entre 25 et 35 ans sur le millésime 2018, nous a conquis en dégustation. Les arômes de fruits rouges, légèrement fumés, et la touche croquante en bouche sont convaincants.

Dégustation

Service 17°C

Apogée 2020

Garde 2024

œil

Rubis tirant vers le grenat de l’évolution. La brillance est éclatante, donnant du velours au vin.

Nez

Nez minéral et poivré dès la première impression, puis arrivent les notes fumées et fruitées.

bouche

Souple, velouté, gourmand, aux flaveurs de cerise et de framboise, aux tanins sérieux et réglissés.

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate

Nos idées de recettes

Viande

Poulet fermier rôti, charcuteries, andouillette grillée, hamburger maison.

Poisson

Thon en papillote au vin rouge, huîtres pochées au vin rouge.

Légumes

Tomates farcies au riz, escalope d’aubergine à la poêle.

Fromage

Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Brillat-Savarin.

Infos sur le produit

Region Bourgogne

Cépages Pinot noir

Culture Biologique

Contenance 750 mL

Alcool 12 %

Sulfite oui

Prix au litre 19,87€

Domaine Patrick Hudelot

🇫🇷 Villars-Fontaine, france

C'est à quelques kilomètres de Nuits-Saint-Georges que se trouve ce domaine tenu par Patrick Hudelot depuis 1980. Il y a 20 ans, il décide de se tourner vers le biologique pour préserver la santé de ses équipes mais aussi préserver l'écosystème de ce terroir qui lui ai cher. Aujourd'hui les 22 hectares de vignes nous donnent des vins d'une extrême finesse, dans le style traditionnel bourguignon!