Les Chemins de Carabote - - La Croisée des Chemins 2017
Rouge
AOP Terrasses du Larzac
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un vin somme toute classique dans son style, mais l’originalité vient peut-être du fait qu’il est bio et terrasses-du-larzac à la fois. Cette nouvelle appellation fait beaucoup parler d’elle. Il vous suffira de déguster cette cuvée pour comprendre que le terroir s’affirme totalement. La Croisée des Chemins 2017 nous offre un vin fruité, ensoleillé, charnu et complexe dans sa structure. Un joli vin !
Belle robe d’un rubis intense sur des reflets violets puis mauves de par son évolution débutante.
Le nez est fin sur des notes de figue, de framboise, de mûre, de moka, de chocolat, d’épices douces.
Velouté et suave dès son attaque, puis plus frais et croquant sur sa finale, réglisse, poivre.
Carré d’agneau rôti, civet de lapin, daube de bœuf, joue de porc confite, côte de bœuf grillée.
Lamproie au vin rouge, matelote d’anguilles au vin rouge.
Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole.
Les Chemins de Carabote
🇫🇷 Gignac, franceC'est en 2006, au pied du mont Saint-Baudille à l'ouest de Montpellier, que ces deux parisiens décident de changer de vie. Un changement musclé puisqu'après l'achat de leurs 6 hectares de vignes ils ont complètement tout bouleversé au domaine : de la taille à la vendange en passant par la diminution des rendements, tout y est passé ! Les vignes, elles, ont paru adorer ce renouveau puisqu'aujourd'hui la qualité des vins est au rendez-vous !
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