Château Grange Cochard - Les Charmes 2020
Rouge
AOP Morgon
Beaujolais
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
« Les Charmes » est un cru de Morgon. Ici, les vignes sont situées en plein milieu de cette célèbre parcelle. Un travail de haute couture et l'utilisation de peu de soufre laissent le vin parler du gamay et du terroir. Avec le millésime 2020, nous sommes sur une belle maturité de la vendanges avec des notes de fruits à noyaux en dominance. Mais les notes fumées nous parle du terroir. Un vin structuré, réglissé, aux tanins serrés et prometteurs de garde. Un vrai Morgon finalement !
Vin à la robe rubis de belle intensité sur des violines de jeunesse. Le vin est brillant et présente une bonne concentration dans le verre.
Au nez, le vin est expressif, autour d'arômes de fumé, de fruits noirs, de fruits à noyaux, cassis, cerise noire, mûre, myrtille et framboise. Plus floral et épicé avec un peu d'aération.
On retrouve en bouche la trame que nous avions au nez avec une matière juteuse et onctueuse relevée par une structure aux tanins serrés, et à la finale sur des notes de poivre , de réglisse et de violette. Superbe !
Grillades de porc jus au café, côte de veau aux chanterelles, bavette à l'échalote, pintade en cocotte, dinde aux girolles
Ragoût de coquilles Saint-Jacques poêlées, lotte façon civet
Tian de légumes, aubergines farcies
Saint-Marcellin, Bleu de Bresse, Morbier
Château Grange Cochard
🇫🇷 Villié-Morgon, franceUn prestigieux domaine et les plus belles parcelles de la région de Morgon ! Repris par Jean-Philippe Manches, un jeune entrepreneur de 30 ans, il élabore les plus grands vins de la région grâce à la grande qualité de ses vignes. Une demeure d'exception qui offre un cadre magnifique pour des mariages et séminaires au milieu des vignes
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