Les Boutières- Aux Valozières 2017
Rouge
AOP Aloxe-Corton
Bourgogne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette cuvée réunit deux parcelles peu connues. Elles sont ici assemblées pour notre plus grand plaisir. L'appellation Aloxe-Corton réunit la finesse de la Côte de Beaune et la puissance de la Côte de Nuit. Sur un millésime généreux, le vin offre une trame sur les fruits rouges et fruits à noyaux autour d'une structure encore jeune et fraîche. Un vin agréable aujourd'hui et qui peut se garder quelques années.
Robe rubis, violine, de bonne intensité avec un signe d'évolution plus tendre sur le côté du verre.
Nez fruité aux notes de cerises et de prunes mûres, floral à l'aération et finale boisé et épicé.
Velouté, suave sur des flaveurs de fruits mûrs, relevé en finale sur des notes épicées et réglissées.
Viandes rouges rôties ou grillées dans la jeunesse, viandes en sauce, coq au vin, gibier.
Epoisses, Boursault, Maroilles, Vieux Lille.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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