Les Bornés rouge 2018
Rouge
AOP Menetou-Salon
Vallée de la Loire
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L’avis de l’équipe
Que de souvenirs avec cette Maison, qui représente pour moi le renouveau de l'appellation Menetou-Salon. Les vins d'Henri Pellé, que j'ai eu l'honneur de servir et de faire découvrir dans les établissements où j'ai sévi, ont toujours eu du succès. En dégustant "les Bornés", j'ai retrouvé ce goût de cerises fraîches et de réglisse typique du terroir de calcaire des 4 hectares de vignes dont est issue cette cuvée.
Vin à la robe rubis pâle, avec des nuances tendres allant vers le mauve sur le côté du verre.
Dominé par des notes de cerises fraîches, de réglisse, avec une connotation plus vive à l'aération.
Léger sur une trame souple et fruitée aux tanins de peaux de raisins sur la finale fraise des bois.
Rôti de veau, volaille, tartare de bœuf, saucisses grillées, charcuteries.
Filet de bar cuisiné au jus de veau, saumon aux framboises, civet de Saint-Jacques.
Spaghetti all'arrabbiata, risotto de tomates.
Saint-Marcellin, Abondance, Tête de moine, Boursault.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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