Mas del Perie - Les Agudes 2022
Blanc
Vin de France
Vin de France
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Fabien Jouves est issu d'une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors. Avec cette cuvée, il offre un vin de soif original de par son assemblage qui allie le bordelais, à la bourgogne au sud-ouest. Un vin finalement délicat alliant arômes et flaveurs fruitées aux notes discrètes de vanille apporté par l'élevage. Original à déguster au plus tôt.
Vin à la robe or soutenue sur des nuances dorées et argentées. Le côté naturel du vin se voit de par sa robe légèrement voilée. On a pas ou peu filtré.
Au nez, le vin offre une trame originale alliant note d'épices, vanille, poivre blanc, de pomme reinette, de poire, d'agrumes, avec un peu d'aération.
Suave et juteux, proche des flaveurs des raisins dont il est issu, avec une connotation plus amère sur une flaveur de zeste de pomelo en finale. Appétante !
Blanquette de veau, paupiette de veau aux chanterelles, volaille sauce crémée, poulet au citron, boudin blanc aux pommes
Poissons blancs vapeur, sauce hollandaise, sole meunière, gambas grillées, avocat crevettes
Gratin de légumes, endives à la béchamel, fricassée de pleurote
Banon, Sainte-Maure de Touraine, Comté
Mas del Perie
🇫🇷 Trespoux-Rassiels, franceFabien Jouves, issu d'une famille paysanne du Causse, est un vigneron passionné. En 2006, il crée le Mas del Périé sur les coteaux les plus élevés de Cahors, où le Malbec est le cépage roi. Avec une approche respectueuse de la vie et de l'environnement, le domaine pratique l'agriculture biodynamique. Dans les cuves en béton, les fûts et les foudres, le raisin est vinifié naturellement, sans ajout de produits œnologiques. Une histoire d'amour entre la terre, la vigne et l'artisan du vin, qui se déguste avec légèreté et émerveillement.
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