Coralie et Damien Delecheneau - Les Affiches & 2020
Blanc
AOP Touraine-Amboise
Vallée de la Loire
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L’avis de l’équipe
Un Touraine-Amboise blanc rare, issu de chenin, dans la série Les Affiches, de Coralie et Damien Delecheneau, sur le millésime ensoleillé 2020, d’où sont label délicat pour son gras, son côté mielleux. Les notes florales et fruitées typiques du cépage sont bien là. Sur une trame fine, le vin décline des notes d’agrumes, de miel de fleurs, d’infusion. À déguster dès aujourd’hui pour son côté gourmand.
Vin à la robe or soutenue sur des reflets dorés et une brillance argentée sur le côté du verre.
Le nez est fin sur des arômes de fleurs séchées, tilleul, camomille, de pomme, de poire et de pêche.
Souple et fruité sur une connotation mielleuse, avec une finale de vin sec et frais. À déguster jeune.
Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau
Poissons crus marinés à l’aneth, sashimis, sushis, tempura de crevettes, bar en croûte de sel, turbot hollandaise, huîtres
Gratin de blettes, asperges vertes au parmesan
Crottin de Chavignol frais ou demi-sec
Coralie et Damien Delecheneau
Coralie et Damien Delecheneau se sont installés à la Grange Tiphaine en 2002, leur premier millésime. Le couple y a trouvé son équilibre : Damien travaille à la vigne, quand Coralie s’occupe de la commercialisation des vins. De cette terre héritée, ils interprètent les terroirs de Touraine-Amboise et Montlouis-sur-Loire avec justesse et précision. Entre agriculture biologique et biodynamie, les produits phytosanitaires n’ont plus leur place au verger ni au chai.
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