Domaine des Bénédictins - L'Epinette 2019
Rouge
AOP Saumur
Vallée de la Loire
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L’avis de l’équipe
Un cabernet franc tel que je l’aime, sur son terroir de prédilection argilo-calcaire qui, en plus de la maturité de 2019, nous offre un vin au rubis tendre et aux notes matures de fruits à noyau. Un vin qui glisse voluptueusement sur le palais avec juste ce qu’il faut de caractère en finale pour nous le rendre sympathique. Un vin à consommer sur le fruité de sa jeunesse et peut-être un peu frais.
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1/2 h !
Vin à la robe rubis jeune et tendre, ce qui annonce de la légèreté, venant d’un cabernet franc.
Nez de réglisse, de cerise noire, de prune quetsche, de prunelle à l’aération. Charmeur !
Également sur des flaveurs de fruits, gourmand et gouleyant, puis poivré et réglissé en finale.
Rôti de porc, de veau, volaille fermière au bacon, côte d’agneau au thym, saucisse de Toulouse lentilles
Dos de cabillaud au chorizo, calamars à l’encre, thon à la plancha
Tatin de tomates et d’aubergines, tian
Bougon, Cantal jeune, Saint-Paulin, Tome des Bauges
Domaine des Bénédictins
🇫🇷 Vaudelnay, franceBienvenue sur la terre des grands vins de Saumur ! Depuis 2005, Ludovic Thermeau a rejoint ses parents sur le domaine pour s'occuper des 45 hectares avec passion et détermination. Il utilise uniquement des engrais organiques et enherbe un rang sur 2 pour respecter la nature et la vie microbienne du sol. Il se fait également un plaisir partager son métier au plus grand nombre en les accueillant au domaine !
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