Domaine du Météore - Léonides rouge 2021
Rouge
AOP Faugères
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Le mystère entoure Domaine du Météore qui doit son nom à un cratère de 220 mètres de diamètre provoqué sans doute par la chute d'une météorite il y a 10 000 ans. À Cabrerolles, près de Faugères, c'est sur 22 hectares que les vignes sont travaillées sur des sols alluvionnaires donnant beaucoup de tendreté aux vins. Leonides repose sur des schistes, tout en fruit.
Belle teinte colorée et profonde, elle est signée d'un rubis éclatant. Reflets violacés encore très présents.
Passé quelques instants dans le verre, il exhorte des touches de laurier, de mure fraiche et d'épice. Il mélange panache, puissance fine et profondeur de parfums.
Charnu résume bien le caractère premier de la texture en bouche. Nous sommes dans le Sud, personne ne s'en cache, mais au domaine du Météore, on fait bon et fin, jamais dans l'excès de tanins.
Côtelettes d'agneau grillées au thym frais
Brochettes de lotte aux poivrons
Confit d'aubergines à la tomate
Chèvre chaud et confit de groseilles
Soufflé à la framboise et à la pistache
Domaine du Météore
🇫🇷 Cabrerolles, franceLe Domaine du Météore, c'est l'histoire de Paul Jenkins et Paul Jarman, deux médecins londoniens passionnés de vin, qui ont trouvé leur terre d'élection dans la région de Faugères. Animés par le désir de créer des vins uniques qui reflètent l'essence même du terroir, ils ont embrassé les méthodes biologiques et s'engagent à devenir entièrement biodynamiques.
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