Château de Bel - L'Enclos des Graves 2020
Rouge
AOP Montagne-Saint-Emilion
Bordeaux
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est un vin moderne, dans l'air du temps, qu'Olivier Cazenave nous propose avec cette propriété. Le merlot est plus que dominant avec une matière charnue, gourmande, juteuse, ensoleillée. Les notes de fruits à noyaux, cerises, pruneaux, mais aussi mûres enrobent des notes de cuir, de poivre et de vanille. Déjà harmonieux et parfaitement équilibré en bouche. À déguster dès maintenant.
Vin à la robe rubis, de bonne intensité, avec des reflets violets allant vers une teinte plus tendre sur le côté du verre. Visuellement jeune, néanmoins en début d'évolution.
Le nez est fin, déclinant des arômes de cerises, de prunes d'Ente, de mûre avec une connotation sudiste. À l'aération, se rajoutent des notes de cuir, de réglisse et de cacao. Légèrement épicé.
Le vin est souple et charnu, sur une matière gourmande et juteuse. Il reprend son sérieux ensuite avec une structure épicée, à la flaveur de violette, et aux tanins poivrés. Déjà agréable.
Viandes rouges ou blanches grillées, burgers, viandes froides, planche de charcuteries fumées
Lamproie à la bordelaise, thon rouge grillé sauce béarnaise, calamars au vin rouge
Curry d'aubergine, tajine de légumes
Brie, Camembert, Bleu des Causses, Tomme de montagne 24 mois
Château de Bel
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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