Domaine des Peyre - L'Eclair 2020
Rouge
AOP Ventoux
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un Ventoux sur le fruit avant tout, avec un assemblage de grenache noir, de syrah, de carignan et de marselan. Un vin qui offre une trame certes généreuse mais toujours dans l'élégance avec le Domaine des Peyre. Les notes de fruits rouges mûrs sont rafraichis par des arômes de réglisse et de menthe poivrée. Les épices en bouche apportent un caractère unique et appétant. Un joli vin à déguster sur sa jeunesse un peu frais mais je parie sur quelques années de garde également.
Vin à la robe rubis encore jeune sur des nuances plus tendre sur le côté du verre. Il a juste commencé son évolution avec des reflets mauves.
Le nez est d'abord discret puis s'ouvre petit à petit sur des arômes de fruits rouges, framboise, Mara des bois, puis notes de fumé, d'épices, de réglisse et de menthe poivrée.
Attaque gourmande et juteuse sur des flaveurs de fruits finissant sur une structure aux tanins doux et poivrés à la fois. Belle longueur.
Viandes rouges grillées ou rôties, agneau, b?"uf, canard, pigeon, plus tard daube et civet ou abats
Thon rouge et ventrèche à la plancha
Tajine de légumes, tian niçois, brochette de légumes du soleil et coulis de tomate
Livarot, Tomme des Bauges, Boursault, Trappe d'Echourgnac, ,
Domaine des Peyre
Le Domaine des Peyre est implanté sur la vallée du Rhône. Le cépage rouge est caractérisé par la finesse et la gourmandise qui s’en dégagent, tandis que les vins rosés sont davantage caractérisés par leur côté gourmand et frais. Un travail minutieux est appliqué sur la vigne afin d’assurer la qualité du vin produit. Cette implication dans la production se ressent dans les vins fins et vifs. Vous êtes convaincus ? On vous laisse déguster !
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