Profil du vin
L’avis de l’équipe
Clément Chevrier, troisième invité du podcast nous parle d'un vin tout droit venu du Pays d'Hérault : Le Pigeonnier de La Terrasse d'Elise. C'est une cuvée 100% Carignan qui mêle épices, fruits noirs et les parfums de garrigue. Le vigneron y a mis son cœur et ça se sent !
Rouge rubis, profond, intense.
ÉpicesLa bouche est majestueuse, délicate et fraîche, dans un registre très floral, cassis, cerise noire et les parfums de garrigue.
La bouche est majestueuse, délicate et fraîche, dans un registre très floral.
Viandes rouges rôties, bœuf, canard, agneau, viandes en sauce avec des champignons, joue de porc confite.
Risotto de champignons.
Camembert, Brie de Meaux, Saint-Nectaire, Laguiole, Beira baixa.
Domaine de la Terrasse d'Elise
🇫🇷 Aniane, franceLa révélation du Languedoc ! Xavier Braujou, vigneron et ancien bûcheron mène ce vignoble situé au Nord de Montpellier et composé d'une dizaine d'hectares. Majorité planté en rouge, ses vins ont su préserver fraîcheur et velouté de fruit, racontant la noblesse des vieux cépages de la région. Un indispensable à ne pas manquer !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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