Domaine Cosse Maisonneuve - Le Petit Sid 2016
Rouge
AOP Cahors
Sud-Ouest
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Sur cette cuvée, Catherine Maisonneuve et Matthieu Cosse nous proposent un superbe Cahors, probablement dû aux sols sidérolithiques qui apportent une profondeur au bouquet et un très joli relief. On retrouve ici de très sublimes arômes de fruits des bois, d'épices et de tabac blond. Nous avons ici à faire à un Cahors des plus envoûtants.
Robe rubis aux reflets grenats, signe d'un début d'évolution. Vin riche et profond.
Arômes de cassis, mûrs et prunes bleues, s'associant aux notes fumées et de cigares.
Soutenue, la bouche révèle des notes de fruits séchés et d'épices. Arômes de sous-bois en finale.
Filets de magret de canard, caille rôtie.
Saint-Nectaire, Livarot, Vieux Cantal.
Domaine Cosse Maisonneuve
🇫🇷 Lacapelle-Cabanac, franceEn 1999, Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve, deux oenologues issus de l'institut d'oenologie de Bordeaux réalisent leur désir de créer des grands-vins de Cahors. Sur 22 hectares, ils cultivent en Biodynamie, projet qui est essentiel selon eux pour l'expression du terroir sur ces terroirs carduciens d'exceptions. Avec le moins d'interventions possible lors de la vinification, leurs vins sont marqués de l'approche stylistique des oenologues, ils sont fins et élégants avec un potentiel de garde élevé.
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