Domaine Modat - Le petit Modat'mour 2020
Rouge
AOP Côtes du Roussillon
Roussillon
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Le Petit Modat'mour est un hymne au Roussillon et ses vins trop peu connus, avec cette notion de cru si particulière entre mer et montagne, comme la fameuse vallée de l'Agly. Cette cuvée se veut gourmande et de caractère, avec une trame à la fois fruitée et épicée. Au nez comme en bouche, je lui ai trouvé de la complexité dans sa simplicité. Fruits à noyaux, tabac, cuir, cacao…
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer une demi-heure !
Robe rubis de bonne intensité sur un dégradé violet et plus tendre. Début d'évolution visible.
Le nez est charmeur sur des arômes de cerise, de prune, de framboise, avec une pointe de toasté.
Gourmand en attaque, fruité puis plus cacaoté sur sa finale. Flaveurs de tabac, de fumé, de cuir.
Viandes rouges grillées, bœuf, magret, agneau, burgers, gibier, volailles fermières rôties
Lotte en civet, cabillaud rôti sauce Choron
Curry de légumes
Livarot, Boursault, Maroilles, Fourme d’Ambert
Domaine Modat
🇫🇷 Cassagnes, franceSur un domaine entre 300 et 400 m d'altitude dans la vallée d'Agly à Cassagnes, le vignoble modat ne cesse d'évoluer. En agriculture biologique certifié depuis 2014, en biodynamie sur 25 hectares depuis 2015, ce domaine se soucie de la biodiversité et de la qualité de leurs sols. Quentin et ses deux fils sont à l'instar de vins fins et délicats produit sur un terroir unique.
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