Domaine Coudoulis - Le Petit Coudoulis rouge 2020
Rouge
AOP Côtes du Rhône
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
J’ai toujours apprécié la philosophie de ce domaine avant-gardiste dans la vallée du Rhône. Né d’une passion, celle de Bernard Callet, appuyé en relais sur le domaine par Patrick Hilaire, un grand spécialiste du Rhône, le domaine attaque la troisième décennie avec un leitmotiv : l’excellence. Voici la version rouge du Petit Coudoulis, canaille, fruité et épicé, gouleyant et croquant. Sympa !
Vin à la robe rubis sur des nuances violettes et un dégradé pourpre de vin primeur. La matière est assez riche dans le verre
Nez juteux, fruité aux notes de réglisse, de fruits noirs, cassis, mûre, myrtille, de poivre Sichuan. Frais à l'aération.
Souple , rond juteux et coulant sur des flaveurs de fruits. le vin est gouleyant, facile avec quelques tanins poivrés et croquants en finale.
Poulet fermier rôti, caille aux raisins, rôti de veau aux girolles, côte de porc jus au café, rognons à la moutarde
Civet de lotte, rouget à la plancha jus au vin rouge
Tian de légumes du soleil, moussaka d'aubergine, pâtes à la tomate
Tomme de Savoie, Bethmale, Saint-Nectaire
Domaine Coudoulis
28 hectares de bonheur où s’entremêlent passion, tradition et modernité.
Il y a 20 ans, Bernard Callet croise sur sa route ce fabuleux domaine situé dans un petit village du Rhône, il y voit tout de suite un potentiel et l’achète en 1996. L’équipe partage sa philosophie et vise au quotidien à préserver un savoir faire tout en collaborant dans la modernité. Un exemple ? Les raisins sont cueillis et triés à la main puis travaillés dans une cave toute nouvelle toute belle !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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