Domaine Boudau - Le petit Closi - IGP Côtes Catalanes - Rouge - 2022
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes rouges et blanches grillées, b?"uf Sichuan, plateau de viandes froides, boudin aux pommes, andouillette grillée
Dos de cabillaud jus de viande et papillote, tronçon de thon rouge à la plancha
Tian de légumes, risotto à la betterave
Chèvres frais et demi-secs, tomme de montagne, Cantal jeune, Bethmale
La robe est rubis, encore visuellement jeune, sur des reflets violets, plus tendre sur le mauve du début d'évolution sur le côté du verre. Brillant et d'apparence jeune.
Au nez, ce sont les arômes de fruits rouges qui dominent, framboise, fraise des bois, groseille, plus loin arrivent des notes de pivoine et de poivre. Plutôt sympa.
En bouche, on retrouve les notes de fruits du nez, sur une trame gourmande, gouleyante et suave. La finale apporte le caractère avec des tanins croquants, poivrés et réglissés.
L’avis de l’équipe
Domaine Boudau
🇫🇷 Rivesaltes, 66600, franceDepuis 1993, Véronique et Pierre Boudau mènent leur Domaine familial en Languedoc-Roussillon avec une passion inébranlable. Ancré à Rivesaltes, dernier bastion viticole français avant l'Espagne, ce lieu d'exception célèbre la richesse du Roussillon. Leur quête est simple : l'authenticité et le respect absolu du fruit, une philosophie couronnée par la certification en Agriculture Biologique. Le Domaine Boudau façonne des vins sincères et vibrants qui expriment le soleil et la minéralité de cette région.
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