Domaine Boudau - Le petit Closi 2022
Rouge
IGP Côtes Catalanes
Roussillon
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
La robe est rubis, encore visuellement jeune, sur des reflets violets, plus tendre sur le mauve du début d'évolution sur le côté du verre. Brillant et d'apparence jeune.
Au nez, ce sont les arômes de fruits rouges qui dominent, framboise, fraise des bois, groseille, plus loin arrivent des notes de pivoine et de poivre. Plutôt sympa.
En bouche, on retrouve les notes de fruits du nez, sur une trame gourmande, gouleyante et suave. La finale apporte le caractère avec des tanins croquants, poivrés et réglissés.
Viandes rouges et blanches grillées, b?"uf Sichuan, plateau de viandes froides, boudin aux pommes, andouillette grillée
Dos de cabillaud jus de viande et papillote, tronçon de thon rouge à la plancha
Tian de légumes, risotto à la betterave
Chèvres frais et demi-secs, tomme de montagne, Cantal jeune, Bethmale
Domaine Boudau
🇫🇷 Rivesaltes, franceVoici le dernier vignoble au sud de la France, juste avant de passer la frontière espagnole à l’entrée de la vallée de l’Agly. Depuis 1993, Véronique et Pierre mènent le vignoble avec un seul objectif: la reconnaissance des terroirs du Roussillon. Au fil des années la gamme de vins s'est élargie, mais pas la passion ! Le crédo du domaine : la qualité, l’authenticité et le respect de la vigne... et du fruit! Le petit plus ? Après 3 années de conversion, les voilà certifiés en Agriculture Biologique !
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