Château Clamens - Le Petit Clamens 2021
Rouge
IGP Comté Tolosan
Sud-Ouest
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Bien que le Château Clamens se trouve sur le territoire de l'appellation Fronton, où le cépage négrette est roi, voici une cuvée, constituée de syrah et de merlot, comme un contradiction au terroir frontonnais. Le millésime 2021 offre un vin sur le fruit, aux notes florales et au caractère gascon, surtout en bouche. Un vin de copains à déguster en troisième mi-temps pour faire plaisir à Stefan Heppelmann, propriétaire, également fan de rugby.
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances plus tendres allant sur des reflets mauves de l'évolution sur le côté du verre. Plutôt léger visuellement.
Au nez, le vin est juteux et offre une trame autour de notes de fruits noirs, myrtille, sureau, mais aussi de violette, de réglisse, de feuille de laurier.
On retrouve les arômes de fruits noirs, avec le cassis en plus sur une matière gourmande, glissant vers des notes cacaotés plus viriles sur sa finale.
Viandes blanches grillées avec des herbes, poulet fermier rôti au bacon, petit salé aux lentilles, langue de boeuf sauce piquante, tartine de rillette de porc, planche de charcuteries
Coquilles Saint-Jacques marinées au vin rouge et poêlées
Tatin de tomates, wok de légumes anciens, pommes sarladaises
Tomme des Pyrénées, Bougon, Cantal, Manchego, Cheddar
Château Clamens
🇫🇷 Fronton, franceLa production de Clamens est l'héritière d'une longue tradition de passionnés. Inspirée par les Romains qui se sont installés les premiers à Fronton, développée par les Templiers, approfondie enfin, par des générations de vignerons qui ont travaillé les terres du Château depuis plus de 150 ans. Tout cela donne un résultat que vous allez adorer déguster.
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