Bonetto Fabrol - Le Colombier Rouge 2019
Rouge
AOP Grignan Les Adhémar
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Avec ce style d'appellation on s'attend a des vins rouges puissants et robustes. Mais voilà qu'arrive Philippe Bonetto-Fabrol et ses cuvées équilibrées, parfumées, respectueuses des raisins. Ainsi ce 2019, encore jeune, offre une trame généreuse et fraîche, grâce à l'assemblage de grenache et de syrah. La trame est encore serrée, mais avec un peu d'aération, vous découvrirez des arômes de fruits noirs enrobant des notes d'épices. Quelle élégance !
Vin à la robe rubis sur des reflets violets. Plus tendre sur le côté du verre. Peu d'évolution visible. Matière riche dans le verre.
Nez seveux et élégant à la fois, sur des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de pivoine, de poivre Sichuan, de cardamome. Expressif avec l'aération.
Souple, riche, charnu, crémeux en attaque sur des flaveurs de fruits noirs. les tanins sont fins et serrés mais tiennent le vin sur une bonne longueur.
Grillades de viandes rouges et de viandes blanches, charcuteries et terrines, abats
Matelote de lotte, thon à la plancha
Curry de légumes, poivron farci au riz
Livarot, Maroilles, Boursault, Saint-Nectaire, Reblochon
Bonetto Fabrol
🇫🇷 La Garde-Adhémar, franceSitué en plein coeur de la vallée du Rhône en Drôme provençale, ici les vignes se mêlent à la lavande et à la truffe. Philippe Bonetto-Fabrol a hérité de ce domaine créé par ses grands-parents, et quel domaine ! Baigné dans le climat méditerranéen, le terroir est exceptionnel et est cultivé dans le respect de l'environnement. En plus de proposer des vins artisanaux et en biodynamie, ils disposent également de gîtes de charme, à la douceur de vivre du Sud...
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