Bonetto Fabrol - Le Colombier 2021
Blanc
AOP Grignan Les Adhémar
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Le domaine Bonetto-Fabrol est un petit domaine, créé par les grands-parents du Philippe Bonetto-Fabrol. Il est situé en plein c?"ur de la Vallée du Rhône, en Drôme Provençale, sur une superbe appellation qui nous offre cette cuvée "le Colombier" en blanc cette fois-ci. Issue de viognier et de roussanne, ce vin, généreux, décline des notes de fruits blancs, de fleurs poivrées et d'agrume pour un bel équilibre fraîcheur.
La robe est d'un or soutenu, brillant et lumineux. La matière apparaît riche et concentrée dans le verre.
Au nez, la trame aromatique décline des arômes de pêche, d'abricot, de poire compotée, d'aubépine, puis d'agrumes pour finir sur une note zeste. Belle amplitude.
Attaque mielleuse sur des flaveurs de fruits compotés, puis le vin s'équilibre sur une structure minérale et acidulée. Finale très pamplemousse.
Viandes blanches en sauce crémée, volaille pochée, blanquette de veau, foie gras.
Poissons vapeur sauce crémée, sole bonne femme, lotte au curry, brandade de morue, gratin de fruits de mer, crustacés.
Gratins de légumes.
Rigotte de Condrieu, chèvres, Comté, Abondance.
Bonetto Fabrol
🇫🇷 La Garde-Adhémar, franceSitué en plein coeur de la vallée du Rhône en Drôme provençale, ici les vignes se mêlent à la lavande et à la truffe. Philippe Bonetto-Fabrol a hérité de ce domaine créé par ses grands-parents, et quel domaine ! Baigné dans le climat méditerranéen, le terroir est exceptionnel et est cultivé dans le respect de l'environnement. En plus de proposer des vins artisanaux et en biodynamie, ils disposent également de gîtes de charme, à la douceur de vivre du Sud...
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