Domaine Boudau - Le Clos Rouge 2022
Rouge
AOP Côtes du Roussillon
Roussillon
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Robe rubis, avec des reflets pourpres et violacés. Belle concentration de matière. Visuellement jeune et tendre.
Nez fin, fruité, solaire, fraise, mûre, puis à l'aération viennent des notes fraîches de menthol.
Bouche souple, fruitée, épicée et relevée par des tanins poivrés. Gourmand et juteux.
Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes, carré d'agneau grillé aux herbes de Provence, pizza Margherita
Filet de saumon rôti au citron et aux herbes, lotte à la provençale, avec des tomates, des olives et des herbes de Provence
Risotto aux champignons sauvages, pâtes à la sauce tomate et aux olives noires
Plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie
Domaine Boudau
🇫🇷 Rivesaltes, franceVoici le dernier vignoble au sud de la France, juste avant de passer la frontière espagnole à l’entrée de la vallée de l’Agly. Depuis 1993, Véronique et Pierre mènent le vignoble avec un seul objectif: la reconnaissance des terroirs du Roussillon. Au fil des années la gamme de vins s'est élargie, mais pas la passion ! Le crédo du domaine : la qualité, l’authenticité et le respect de la vigne... et du fruit! Le petit plus ? Après 3 années de conversion, les voilà certifiés en Agriculture Biologique !
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