Le Clos des Fées - - Les Sorcières 2017
Rouge
AOP Côtes-du-Roussillon
Roussillon
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Tendre, et de quoi être envoûté !
Un millésime où la tendresse est de mise sur cette cuvée. Une matière gourmande et coulante sur la langue, déclinant des notes de fruits rouges et noirs, mais interprétant le terroir également sur une certaine longueur. La générosité ensoleillée est temporisée par une structure fraîche, réglissée et désaltérante. À déguster à 16°, il pourrait s’avérer dangereusement bon.La robe est rubis sur des nuances tendres aux reflets violets. Le vin est jeune et éclatant d’aspect.
Nez de fruits noirs et rouges frais avec des nuances mentholées et réglissées. Minéral à l’aération.
Souple, tendre, fruité sur une trame élégante et séveuse en finale. Les tanins sont soyeux et réglissés.
Barbecue, poulet rôti, hamburger, pizza chorizo, charcuteries, viandes froides.
Rougets ou daurades sauce au vin rouge.
Moussaka, tian de légumes, spaghettis basilic tomates.
Pélardons, Bleu des Causses, tomme des Pyrénées.
Le Clos des Fées
C’est en 1997 qu’Hervé Bizeul décide de tout plaquer pour une parcelle de vieux Grenache, au pied des Pyrénées, dont il tombe littéralement amoureux. Une volonté de « vrai » qui le pousse à apprendre de la terre, loin des grands restaurants Parisiens auxquels il est alors habitué. Le destin fait bien les choses : les vins du Clos des Fées remportent un succès immédiat. Cela ne l'empêche pas de garder les pieds sur terre : ses cuvées, même les plus accessibles, reçoivent toujours autant de soin et d’amour, pour notre plus grand plaisir !
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