Château La Dournie - Le Classic 2020

Name: Le Classic 2020
Brand: Château La Dournie
SKU: DOU20_ADR_AVR23
Price: 10.90 EUR
Availability: OutOfStock

Rouge

AOP Saint-Chinian

Languedoc

Château La Dournie

Charnu

Un Saint-Chinian aux arômes fumés pas si « classic »

10,90 €

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Profil du vin

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Poulet fermier lardé de bacon grillé, jus réduit à l'estragon et tian niçois

L’equipe du Petit Ballon

Le Château La Dournie est situé dans la commune de Saint-Chinian, il est propriété de la famille Étienne depuis six générations. Le vignoble est constitué de 45 hectares d'un seul tenant, on y cultive 14 cépages différents. Pour cette cuvée Classic, ce sont les cépages syrah, grenache noir et mourvèdre qui ont été sélectionnés. Le résultat est un vin charnu, relativement puissant et qui offre déjà une belle complexité aromatique.

Dégustation

Service 17°C

Apogée 2025

Garde 2030

œil

L'intensité colorée du vin trahit une bonne concentration. Le ton violine indique sa jeunesse et le peu d'évolution. La matière est en effet dense dans le verre.

Nez

La trame aromatique est fine sur des arômes fumés, toastés, de marc de café, enrobés par des notes de fruits noirs très mûrs et de chocolat. Une pointe de cuir signe le début de l'évolution ou peut-être le cépage mourvèdre.

bouche

Charnu, rond, velouté en attaque sur des flaveurs de fruits noirs. L'onctuosité continue jusqu'à la finale aux tanins frais et fins, et aux flaveurs de cachou et de menthol pour le côté frais.

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle

Nos idées de recettes

Viande

Rôti de porc au romarin, épaule d'agneau aux tomates confites, grillade de boeuf, de canard, veau aux girolles

Poisson

Civet de lotte, matelote d'anguille

Légumes

Ratatouille et tian de légumes

Fromage

Cantal, Pélardon affiné, Fourme d'Ambert, Trappe Échourgnac

Infos sur le produit

Region Languedoc

Pays France

Cépages Syrah, grenache noir, mourvèdre

Contenance 750 mL

Alcool 13.5 %

Prix au litre 14,53€

Château La Dournie

Véronique Étienne est la sixième génération de femmes à la tête du Château La Dournie. Ici, tout respire le Languedoc : la grande bâtisse entourée de vignes, l’accent chantant, l’esprit de famille et bien sûr les vins. Les 45 hectares d’un seul tenant sont travaillés en harmonie avec la nature pour nous offrir le plus beau de l’art de vivre languedocien.

Assez léger

Vin assez léger pour un Languedoc. Il manque un peu de puissance et de caractère je trouve .il est bien fruité et peu se boire avec toute sorte de plats .

Agréable à boire, léger avec quelques notés fruitées

Facile à boire tout en ayant une odeur de café, ce vin du Languedoc bio nous emmène pour un diner...

Facile à boire tout en ayant une odeur de café, ce vin du Languedoc bio nous emmène pour un diner de vacances. Il a du mal à lutter contre un fromage un peu fort, mais peut largement vous accompagner lors de l'apero et de l'entrée en vous mettant de bonne humeur. Attention, il est un peu traître : vous vous réservez facilement, donc mieux vaut faire la cuisine avant... (Et pensez à Sam ou coucher les invité.e.s a la maison

A découvrir

Comme dans les commentaires précédents, vin agréable sans chichi, agréable, fruité, un vin sympa à découvrir. Dégusté avec une côte de bœuf et des pommes de terre grillées au thym est passé tout seul, tranquille, méritais d'en ouvrir une deuxième pour être sûr d'après quelques convives.