Le Cirque Blanc 2018
Blanc
Languedoc
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L’avis de l’équipe
A deux pas du village de Vingrau, au détour du chemin, un paysage d'une stupéfiante beauté vous saisit : un cirque calcaire unique au monde où s'épanouissent les vignes depuis l'époque romaine. Outre la géographie exceptionnelle du lieu, l'originalité de cette cuvée est la vinification en cuve d'un blanc d'un cépage gris. Cela donne un vin floral, fruité, suave, minéral et frais à la fois.
Vin à la robe or soutenue avec des reflets argentés sur une brillance cristalline.
Nez de pomme reinette, de fleurs blanches, de poudre de riz, de pêche, de poivre et de minéralité.
Vin riche et fruité en attaque mais vite relevé par des flaveurs d'agrumes avec un finale minérale.
Jambon au torchon, nuggets de poulet, charcuteries, viandes froides.
Blanquette de lotte, poissons crus et poissons marinés, sardines grillées, crevettes grises.
Steak de légumes, chou farci au tofu.
Fromages de chèvre frais et demi-secs.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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