Vignerons de Saint Maurice - Le Changement de Paradigme 2019
Rouge
IGP Cévennes
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le changement de paradigme, autrement dit l’adoption d’un nouveau modèle, d'une nouvelle philosophie, d'un retour à l'équilibre des goûts. Avec cette cuvée 100 % merlot bio, les Vignerons de Saint-Maurice nous proposent une IGP Cévennes, gourmande et charnue, basée sur une trame de fruits rouges et noirs aussi bien au nez qu'en bouche. La finale apporte avec un peu d'épices, du caractère au vin.
Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des reflets violets et pourpres de jeunesse. Puissant !
Au nez les notes animales laissent place aux arômes de fruits noirs juteux, cassis, mûrs.
Charnu, jouant sur les flaveurs de fruits noirs et les épices avec le retour du cassis en finale.
Viandes rouges rôties avec jus réduit, bœuf, agneau, magret, cassoulet, daubes, civets.
Daube de lotte aux lardons, tranche de thon à la plancha.
Couscous de légumes.
Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Époisses.
Vignerons de Saint Maurice
🇫🇷 Saint-Maurice-de-Cazevieille, franceC'est au pied des Cévennes que nous rencontrons les Vignerons de Saint Maurice et leurs 200 hectares de vignes. Leur force provient de leur différence nous confient-ils, entre les minutieux, les devins, les virtuoses et les grands joueurs tous ces vignerons s'adonnent au même plaisir, celui de faire du vin. Cette passion commune coule dans leurs veines puisque cela fait 95 ans que la Cave Saint Maurice existe, et ça n'est pas prêt de s'arrêter !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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