Les Valentines - Le Caprice de Clémentine 2022
Rouge
AOP Côtes de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le Château Les Valentines nous propose cette cuvée Le Caprice de Clémentine sur un assemblage de 60 % de syrah, 20 % de grenache, 20 % de carignan. Nous sommes sur le meilleur terroir de Provence, à La Londe-les-Maures, avec la proximité de la mer pour des vins équilibrés. Le soleil est bien là sur ce 2022, avec des arômes et de flaveurs de fruits mûrs mais la structure est fraîche, croquante, mentholée, voire épicée. Un vin gourmand et accessible à la dégustation dès maintenant.
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des reflets violines qui trahissent la jeunesse du vin. Le dégradé plus tendre trahit, lui, un début d'évolution. La concentration est moyenne.
Nez fin, dominé par des arômes de fruits à noyaux et de fruits noirs, pêche de vigne, cerise, mûre, cassis. Puis arrivent des notes fraîches de menthe poivrée, de réglisse et de violette. Le style est sur la gourmandise.
Souple et fruité dès l'attaque avec des flaveurs de cerise noire et de mûre. On retrouve une note séveuse et fraîche sur la structure aux tanins poudreux. La finale offre une dernière flaveur de Zan.
Viandes rouges grillées, boeuf au poivre de Sichuan, travers de porc au miel et paprika, goulash, rôti de veau à la sauge
Calamars à l'encre, thon rouge à la plancha
Tatin de tomates et aubergines, curry de légumes d'hiver
Livarot, Maroilles
Les Valentines
🇫🇷 La Londe-les-Maures, franceC’est quand la vigne souffre qu’elle donne le meilleur d’elle-même. Ici, non seulement la vigne a souffert, mais le vendangeur aussi. Et tout ça se retrouve dans la bouteille : un vin intense et atypique, à l’accent provençal de ces vignes plantées entre Saint Tropez et Toulon, le long de la côte méditerranéenne. Les vendanges se font à la main, la vinification de façon traditionnelle, tout est bio tout est bon, alors adonnez-vous à la Punition !
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